Le concept d’apéro dînatoire
L’apéro dînatoire s’est imposé ces dernières années comme une belle alternative au dîner traditionnel. Mélange subtil entre l’apéritif et le dîner, il a pour but de réunir des personnes autour d’une variété de petits plats à picorer. Cette tendance culinaire nous vient tout droit d’Italie où elle est appelée l' »apericena ». L’apéro dînatoire donne l’occasion de proposer une multitude d’option en terme de repas, permettant de passer facilement du sucré au salé, du chaud au froid en fonction des envies de chacun.
Pourquoi est-ce parfait pour l’été?
Quoi de mieux qu’un apéro dînatoire pour profiter des longues soirées d’été ? Ces moments conviviaux permettent de se retrouver entre amis ou en famille en profitant du beau temps. Que cela soit sur une terrasse, dans un jardin ou même à l’intérieur, l’apéro dînatoire est une pause gourmande idéale pour profiter des plaisirs de l’été. Les recettes estivales colorées et rafraîchissantes permettent d’égayer vos étals tout en ravissant les papilles de vos convives. Les mets proposés peuvent être représentatifs de diverses cultures, offrant un voyage culinaire sans quitter son chez-soi. Un traiteur pourra sublimer votre événement, vous trouver des services exceptionnels qui répondront à vos attentes culinaires les plus exigeantes.
Guacamole maison et chips tortillas
Présentation de la recette
Voilà un incontournable de l’apéro dînatoire qui nous fait voyager au pays des sombreros. Cette recette mexicaine du guacamole maison est un must have pour commencer votre apéro dînatoire. Gourmand et frais, le guacamole est une recette à base d’avocat, très simple à réaliser qui plaît toujours beaucoup. Accompagné de chips de tortillas, il permet un début de soirée sous le signe de la convivialité et du partage.
Préparation pas à pas
- Commencez par éplucher et dénoyauter 3 avocats mûrs. Cela peut sembler simple, cependant, assurez-vous de bien choisir vos avocats, ils doivent être mûrs à point.
- Ensuite, écrasez-les à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une consistance pâteuse. Cette étape est importante pour le côté onctueux du guacamole.
- Poursuivez en ajoutant le jus d’un citron vert, du sel et du poivre. Le citron Vert quant à lui, va apporter une pointe d’acidité et permettre à l’avocat de garder sa belle couleur verte.
- Si vous aimez le guacamole un peu piquant, vous pouvez également ajouter un peu de piment. Le piment va réveiller les saveurs et apporter une pointe de chaleur.
- Servez avec des chips de tortillas à dipper directement dans le guacamole. Vous pouvez également l’accompagner de légumes crus ou de crackers.
Astuces et variantes
Pour apporter une touche de gourmandise à votre guacamole, vous pouvez y ajouter de la coriandre ciselée. Cette petite plante aromatique aux feuilles bien vertes et parfumées va fièrement se mélanger à la douceur de l’avocat. Pour une variante encore plus savoureuse, voire un petit côté sucré-salé appréciable, pourquoi ne pas ajouter des petits dés de tomates et des oignons rouges ?
Bruschettas au tomate et basilic
Présentation de la recette
Direction l’Italie avec cette recette simple qui évoque les belles soirées dans les ruelles de Rome ou de Florence. Les bruschettas sont des tartines italiennes traditionnelles, généralement servies en antipasto et garnies de divers ingrédients. Ici, nous vous proposons une version simple et estivale avec des tomates et du basilic pour amener une pointe de méditerranée sur votre table.
Préparation pas à pas
- Commencez par couper une baguette en tranches de 2 cm d’épaisseur. Vous pouvez jouer sur le choix du pain, en optant pour un pain de campagne qui offrira davantage de caractère.
- Enfournez vos tranches de pain pour qu’elles grillent légèrement et deviennent bien croustillantes. Cette étape est cruciale pour la réussite de vos bruschettas. En effet, le pain doit être bien croustillant pour supporter la garniture sans devenir mou.
- Coupez les tomates en petits cubes et ciselez le basilic. Choisir des tomates bien mûres pour une garniture juteuse et savoureuse.
- Lorsque les tranches de pain sont grillées et encore chaudes, frottez-les avec une gousse d’ail coupée en deux. L’ail cru va se diffuser sur le pain, et apporter beaucoup de saveur à vos tartines.
- Déposez généreusement les cubes de tomates et le basilic ciselé sur chaque tartine.
- Pour finir, arrosez le tout d’un filet d’huile d’olive et dégustez aussitôt. L’huile d’olive va lier tous les ingrédients ensemble et relever le goût de la tomate et du basilic.
Astuces et variantes
Si vous souhaitez ajouter plus de gourmandise à vos bruschettas, vous pouvez ajouter à votre garniture du fromage de chèvre ou de la mozzarella et les passer au grill quelques instants. Une autre option consiste à remplacer les tomates par des poivrons grillés pour un bruschetta plein de peps et de couleur.
Roulés de courgettes à la ricotta
Présentation de la recette
Ces roulés de courgettes à la ricotta sont une option idéale si vous recherchez une recette fraîche et légère pour votre apéro dînatoire d’été. Ils sont aussi délicieux que faciles à préparer et ajoutent une note délicatement parfumée à votre table. La ricotta, fromage italien doux et légèrement sucré, est un choix idéal pour l’été.
Préparation pas à pas
- Commencez par couper des courgettes en tranches fines à l’aide d’une mandoline. Ainsi, vos courgettes seront parfaitement régulières.
- Faites-les griller quelques minutes de chaque côté dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Elle doit être bien chaude pour saisir rapidement les tranches et leur donner une belle coloration.
- Mélangez de la ricotta avec du sel, du poivre et du basilic ciselé. Cette étape est cruciale, car c’est elle qui va donner toute la saveur à votre garniture. N’hésitez pas à bien assaisonner pour relever le goût de la courgette.
- Étalez une cuillère à soupe de ce mélange sur chaque tranche de courgette puis roulez-les. Soyez délicat pour ne pas les casser.
- Servez bien frais.
Astuces et variantes
Pour apporter du croquant à vos roulés, vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés dans la ricotta. Cette petite touche croquante contrastera agréablement avec la douceur de la courgette et de la ricotta. Pour une variante plus gourmande, pourquoi ne pas remplacer la ricotta par du fromage de chèvre frais, légèrement acidulé et fondant, et ajouter quelques feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Gazpacho andalou
Présentation de la recette
Voici une recette qui amènera une touche espagnole à votre apéro dînatoire d’été. Le gazpacho est une soupe froide d’origine andalouse, particulièrement rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les chaudes journées d’été. Elle peut être servie en entrée ou en amuse-bouche dans des verres pour une dégustation facile et conviviale. Le gazpacho est un mélange de légumes crus mixés auquel on ajoute de l’huile d’olive, du vinaigre et de l’eau. Il se caractérise par une consistance fluide et une saveur très fraîche.
Préparation pas à pas
- Dans un mixeur, placez 1 kg de tomates mûres, 1 concombre, 1 poivron rouge, 1 gousse d’ail, du sel, du poivre, 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès et 50 ml d’huile d’olive. Il est préférable de peler les tomates et le concombre pour avoir une texture lisse et agréable en bouche.
- Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse. Vous pouvez mixer à votre goût selon la consistance désirée.
- Laissez reposer au frigo pendant au moins 1 heure. Le gazpacho est une soupe qui se sert très froide.
Astuces et variantes
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une tranche de pain rassis trempée dans de l’eau à votre préparation. Cela va épaissir le gazpacho et le rendre d’autant plus onctueux. Pour une touche d’originalité, servez votre soupe avec des petits morceaux de jambon Serrano et des cubes de concombre frais. Vous pouvez également saupoudrer de piment d’Espelette pour lui donner un petit coup de pep’s.
Tranches d’ananas grillées
Présentation de la recette
Pour terminer sur une note sucrée, que diriez-vous de déguster de succulentes tranches d’ananas grillées pour dessert ? Cette recette ultra simple et rapide fera voyager vos convives sous les tropiques, avec la douceur et la légère acidité de l’ananas, légèrement caramélisé par la cuisson. Servi chaud, il est un dessert rafraîchissant et faible en calories, idéal pour se faire plaisir après un repas copieux.
Préparation pas à pas
- Commencez par peler et couper un ananas en tranches. Veillez à bien enlever tous les yeux de l’ananas pour une dégustation optimale.
- Faites-les griller quelques minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude ou même sur le barbecue pour un goût encore plus prononcé.
- Servez vos tranches d’ananas chaudes ou tièdes, éventuellement accompagnées d’une boule de glace à la vanille pour un accord parfait.
Astuces et variantes
Pour donner plus de saveur à vos tranches d’ananas, vous pouvez les badigeonner de rhum ou de miel avant de les griller. Le miel va caraméliser à la cuisson et apporter un délicieux goût sucré. Vous pouvez aussi les faire mariner dans du jus de citron vert avec un peu de sucre pour un dessert encore plus rafraîchissant.
Conclusion
Importance de l’organisation et de la préparation
Une bonne organisation est la clé pour un apéro dînatoire réussi. Les recettes proposées ici peuvent toutes être préparées à l’avance, ce qui vous laisse du temps pour vous relaxer et profiter de l’événement avec vos invités. Il est également important de penser à la présentation. Des plats colorés, bien présentés et arrangés de manière esthétique sur la table mettra en appétit vos invités et ajoutera à la convivialité de l’événement.
Invitez à expérimenter et à personnaliser les recettes
N’hésitez pas à vous approprier ces recettes et à les modifier selon vos préférences et celles de vos invités. L’important est de créer un moment agréable et convivial autour de bons petits plats. Peu importe les recettes que vous choisissez, tant que vous cuisinez avec amour et passion, vos invités seront ravis. Sur ce, bon appétit et bel été à tous !
